さぬき一番粉(中力粉):業務用25kg

当社の従来の麺用小麦粉とは異なる、全く新しいコンセプトのうどん専門店用小麦粉です。さぬき麺機㈱様との共同企画&開発商品です。開発のコンセプトは、うどん業界において経験の乏しい方に、如何に満足のいく、そして安定した讃岐うどんを製造していただけるかという点です。

※この製品はさぬき麺機株式会社の正規ユーザー様及び、さぬき黄金うどん研究会入会者様向けの限定製品となります。ご質問など御座いましたお気軽にお問い合わせ下さい。


経験を積んだご主人が経営するうどん店であれば、最高の品質の小麦粉で最高のうどんを打ち、それをご提供することができます。しかし一方で、店舗展開を目指しているため、経験豊富な人材を手当てできない、また繁忙期に大勢のお客様を、お待たせすることなく対応したい、といったご要望もあります。
「さぬき一番粉」は、充分な経験のない方でも、基本手順さえ守れば本格的な讃岐うどんを作ることが可能です。また大量のオペレーションにも対応できるように、ゆで時間の短縮、またゆで後の劣化防止といった点にも配慮されています。「さぬき一番粉」には次のような特長があります。
(1)従来にない強い「もっちり感」に富んだうどんができます。
(2)通常品と比べ、ゆで時間が約20%短縮できます。
(3)ゆで後の伸びの防止が改善されています。

用途 讃岐手打ちうどん専用
餃子の皮
原材料 小麦(オーストラリア、国産)、加工でんぷん、小麦たんぱく
灰分 0.34±0.04%
グルテン 27.0±3.0%

 

栄養成分表示(100g当たり、推定値)
エネルギー 368kcal
たんぱく質 9.0g
脂質 1.8g
炭水化物 75.9g
ナトリウム 2mg
(食塩相当量) 0g