残暑お見舞い申し上げます。 弊社は13（木）～15（日）とお盆休みをいただき、16（水）より営業を再開いたします。 さて昨年は、感染警戒期が8月21日まで延長されたため、閑散としたお盆休みでしたが、今年は行動制限が解除されたせいか県外ナンバーの車が、どっと増えました。よってうどん店や観光地もそれなりに賑わいが戻っているようです。 一方、うどん県の感染者数は、他地域同様、毎日多数の感染者数が報告されています。これほど大勢の感染者がでているのに、行動制限なしとは、ブレーキとアクセルを同時に踏んでいるようで理解に苦しみますが、いずれにしても活気が戻ることは良い

1862年、将来を大いに嘱望されたブッフホルツが、ザルツバーガー製粉機に改良を加えます。そしてイギリス、スコットランド、アイルランドにおいては、1869年までに7つもの製粉工場が、このブッフホルツ型製粉機を導入しました。 これは、一つの筐体に6対のロールが設置され、全体として一つの製粉機械として動作する仕組みです(画像参照)。ロール同士の間には振動篩いが配置されていて、3対のロールは片方の駆動輪に、そして残りの3対のロールは反対側の駆動輪に連結されています。篩い目を通過した細かいストックは、ホッパーに集められた後、ロール機の片側に運ばれて落下し、コンベア

地元紙（四国新聞）ではうどんの価格調査を定期的に行っています。今回の調査は2019年10月の消費税アップ以来、3年ぶり。改めて説明するまでもなく、今回は①ウクライナ危機②原油高③円安が要因となり、うどん県のうどん価格も上昇を続けています。①ウクライナとロシアの両国は、世界の小麦輸出量の30%を占めるため、両国からの輸出が滞れば小麦価格が上昇するのは当然です。 ただ実を言うと、この影響はまだ小麦粉価格には反映されていません。よって今後、うどん価格は更に上昇する可能性があります。②原油価格が高止まりしているために、包装資材を始めとするあらゆる価格が上昇してい