ウィトルウィウス型水車の登場により、手作業は初めて機械生産にとって代わられることになります。これが端緒となり、ゆくゆくは産業革命へと結びつき、最終的に手作業は実質的になくなっていきます。粉屋は機械について精通している必要がありますが、人類はここで初めて、レバーを押したり調整をしたりするだけで、実際の仕事ができるようになりました。「ボタンを押すだけで仕事ができてしまう」状況というのは、元を辿れば、ウィトルウィウスに行き着くことになります。 彼は２つの新しい発展の道筋を拓きました。一つは肉体労働や熟練技術が、知的管理によって取って代わられたこと。そして二つ目

産業革命以後、蒸気、電気、内燃燃料、化学エネルギーなどが私たちの日常生活において顕著な存在になってきたので、エネルギー時代とはそれらをもって始まったと考えるかもしれません。しかし実際はというと、それは2000年も前に穀物粉砕用の水車製粉の発明に始まり、それから1000年を経て風力利用の方法を習得すると、今度はそちらに大きく方向転換し、更に弾みをつけることになります。 重力は人類が動物以外で初めて有効利用することができた「力」です。最初は自然の中にある、流れの急な河川に、簡単な水車を置いて利用しました。それから程なくすると、ダムや放水路などを入念に設計し、

小麦ふすまとは「小麦の皮の部分」のことです。その主たる構成要素は食物繊維ですが、人間の胃では消化されないため、従来はもっぱら牛や豚などの家畜のエサとして利用されてきました。ただ、食物のカスだと思われてきた食物繊維ですが、近年、実は私たちの腸内細菌にとって有用な存在であることがわかってきました。私たちの腸内には、1000種類以上の腸内細菌が住んでいます。その数100兆個以上、重さは1.5kgにもなり、いつも健康に関わる様々な物質をつくっています。そしてその腸内細菌の食事となるのが食物繊維です。その効用のおかげで、今では食物繊維は、糖質、脂質、タンパク質、ミ