木下製粉株式会社 さぬきより「挽きたての粉」をお届けします!

お知らせ

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今月のお知らせ

楽しみにしていた5月のゴールデン・ウィーク。ゆっくりと過ごされましたでしょうか。出勤してきた同僚たちの表情を見ながら、「体と心を休めることは必要だなぁ・・」と改めて思いました。雨上が…

新着情報

2018.06.22

#623 グルテンフリー・ダイエットの真実・・・その①

#623 グルテンフリー・ダイエットの真実・・・その①

最近グルテンフリー・ダイエットという言葉をよく耳にするようになりました。ただ言葉だけが先行し、なかなか正確な情報が伝わらず、我々小麦粉産業に携わる関係者にとっては、悩ましい状況が続いていま…

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さぬきうどん専用粉(中力粉)
手延・乾麺用粉(中力粉)
製パン用粉(強力粉)
中華・そば用つなぎ粉(強力粉)
製菓・てんぷら用(薄力粉)
その他の汎用粉
小麦ふすま
打ち粉でんぷん

お試し商品のご紹介:弊社の商品をお手軽な価格でご購入いただけます。ぜひご利用ください。

小麦やうどんに関するあれこれ

小麦と石臼(画像)

小麦と小麦粉のはなし

現在、世界各国で生産されている小麦。
穀物の中ではトウモロコシが一番の生産量ですが、食用に限ると小麦が一番です。
そんな小麦と小麦粉、そして小麦粉ができるまでをまとめてみました。

  • 小麦のはなし
  • 小麦粉のはなし
  • 小麦粉のできるまで
讃岐富士とうどん(画像)

さぬきのうどん事情

うどんも他の食品同様、風味・食感・食味に分けて考えることができます。
うどんについて想う事をまとめました。

  • うどんの味について
  • うどんの基礎知識
  • 「さぬきの夢2000」とASW
乾麺の製造風景(画像)

乾麺のできるまで

乾麺は日本の伝統的食品です。
ゆで時間はかかりますが、常温で保存できる優秀な保存食です。

  • 製麺の基礎
  • 乾麺の製造工程
  • 塩の働き
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弊社は「消費者の皆様に安全な食品を届ける」ことを目的とした「食品安全マネジメントシステム」のISO22000を取得しました。

ISO22000 BUREAU VERITAS Certification

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