木下製粉株式会社 さぬきより「挽きたての粉」をお届けします!

お知らせ

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今月のお知らせ

山口県のお客様からのお葉書を紹介させて頂きますね。「85歳の男性の一人住まいで、朝のみパン食を続けています。ホームベーカリーで生地を作り、オーブンで食パンを焼いています。250g食パ…

新着情報

2018.11.14

#642 スラムダンク

#642 スラムダンク

全粒粉は文字通り、小麦の粒をすべて挽きこんだ小麦粉のことです。しかしそのまま挽くと、小麦表面に付着している異物も混入し、雑味が気になります。そこで胚乳部分と表皮部分を分別処理し、小麦と同じ…

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さぬきうどん専用粉(中力粉)
手延・乾麺用粉(中力粉)
製パン用粉(強力粉)
中華・そば用つなぎ粉(強力粉)
製菓・てんぷら用(薄力粉)
その他の汎用粉
小麦ふすま
打ち粉でんぷん

お試し商品のご紹介:弊社の商品をお手軽な価格でご購入いただけます。ぜひご利用ください。

小麦やうどんに関するあれこれ

小麦と石臼(画像)

小麦と小麦粉のはなし

現在、世界各国で生産されている小麦。
穀物の中ではトウモロコシが一番の生産量ですが、食用に限ると小麦が一番です。
そんな小麦と小麦粉、そして小麦粉ができるまでをまとめてみました。

  • 小麦のはなし
  • 小麦粉のはなし
  • 小麦粉のできるまで
讃岐富士とうどん(画像)

さぬきのうどん事情

うどんも他の食品同様、風味・食感・食味に分けて考えることができます。
うどんについて想う事をまとめました。

  • うどんの味について
  • うどんの基礎知識
  • 「さぬきの夢2000」とASW
乾麺の製造風景(画像)

乾麺のできるまで

乾麺は日本の伝統的食品です。
ゆで時間はかかりますが、常温で保存できる優秀な保存食です。

  • 製麺の基礎
  • 乾麺の製造工程
  • 塩の働き
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弊社は「消費者の皆様に安全な食品を届ける」ことを目的とした「食品安全マネジメントシステム」のISO22000を取得しました。

ISO22000 BUREAU VERITAS Certification

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